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2021年04月24日 星期六

玛雅娱乐现金直营:东莞这家人气“老字号”,凭烧味旺足28年,连明星名人都来店里吃!

来源:东莞时间网官微 2021-04-01 09:22:23 记者:

百家乐 www.sbi77.com 说起东莞这家老店——永利饭店,在厚街无人不晓,卖的叉烧比烧鹅还要出名,有人甚至把它称为“全东莞最好吃的叉烧”!有人还说,“它是东莞烧味的传奇!”

永利饭店独特的魅力,不知从何说起,你只需要吃过一次,便会主动惦记着这份味道。

被誉为“街坊饭堂”

招牌“四大天王”东莞人从小吃到大

永利饭店,藏于厚街新塘村新塘一路的小巷里,朴素的招牌下,写着:始创于1993年。

小小的40㎡左右店面,被誉为街坊的饭堂,每到饭点瞬间都被坐满了人,丝毫不输给现在的网红店。

28年来,无数东莞人,被这家店的食物迷住,特别是那一口甜口蜜糖叉烧。

甜口蜜糖叉烧

不少东莞人都说,这家店的叉烧,自己从小吃到大。

永利饭店的老板叫陈沛林,今年65岁了,大家都亲切地称他为林叔,是土生土长的厚街人。

永利饭店的老板陈沛林

永利饭店有四大招牌菜式——叉烧、烧鹅、烧肠、葱油鸡,林叔笑称它们是招牌“四大天王”,这四道招牌菜,十分亮眼地粘贴在店里墙壁上。

因此,来店里吃饭的客人点菜的时候不会感到选择困难,可以先从四样招牌烧腊中选一样或者干脆每一样来一点“四拼”,然后按照自己喜好选择搭配濑粉还是米饭,再点一份蔬菜就搞定了。

叉烧、烧鹅配濑粉

另外,喜欢搭配饮品的,可以选择豆奶、可乐或是东莞特色的健美滋,这就完成了点餐。

在这里吃饭,价格也比较“益街坊”,最便宜16元就可以吃到一份叉烧饭了!有街坊每次来到都必点一碗叉烧饭。

而且,上菜快,烧腊又香,不受欢迎才怪!

不少粤港澳顾客

甚至明星、名人专门找来店里吃

林叔说,这间店是他和弟弟一家人一起开的。

说起开店的缘由,林叔说,要从店里的招牌美食港式叉烧说起。他说,上世纪90年代初,流行从东莞去香港打工、学艺,这其中又以跟随香港师傅学厨为最主流选择,林叔的弟弟就专门到香港五星级酒店拜师学艺,专门学做当时红遍天下的港式烧腊。

弟弟学成回来后,制作港式叉烧给家人品尝,没想到这一口叉烧肥瘦相间、油脂丰盈,一口咬下去,唇齿间充满蜜糖甜香的叉烧,获得全家人称赞,这才有了开店的想法。

这一开,就开了28年了。

而这一口全家人获赞的叉烧也得到了大众的喜爱和认可,这么多年以来配方从未更改,口味也仍保持当年的蜜糖甜味。

谈到店名,林叔笑着说:“永利,永利,取这个名字图个‘永远胜利’的好意头!”,店如其名,这么多年来一直都顺顺利利,生意红红火火,客人来往不绝。

林叔说,不少粤港澳顾客,甚至明星、名人专门找来店里吃,甚至隔一段时间就回来“回味”一番,招牌叉烧特别受欢迎。

林叔说,厚街这家店,店面是他们自己的,所以没有租金压力,而且,在虎门,他们还有一间分店。

林叔说,为了保证出品,两家店均由家人们管理,现在子女们也一起参与经营。

他大概计算了一下,两家店每天大概要用800斤新鲜猪肉,经过制作后一斤猪腩肉只能出三两叉烧,就算成本涨价,林叔也坚持称,自己和弟弟想法一致,不会改变制作工艺,“一直都是这样做的,无得改(不能改)!”

不仅主打的烧腊制作“无得改”,店里还几十年如一日给客人免费提供茶水,例如现在店里免费提供的甘蔗水。

林叔介绍说,按照季节特点来搭配,春天煲甘蔗水,夏天是凉茶,秋冬天是罗汉果,“都要跟着节气变的,食烧腊都有点热气,降下火!”

百岁老人全家总动员来“帮衬”

最让林叔和家人感动的是,这么多年来积累下来许多老顾客,也和他们成了好朋友。

林叔说,前不久有一位一百多岁的老人家全家总动员来店里吃饭,而这位老人家是在他们开店之初就来“帮衬”的老顾客,看着他们一家人相聚在店里,林叔和家人们特别开心。

林叔直言,能够见证顾客们的一段人生经历,这也是他和家人开店这么多年以来的“额外收获”。

谈及未来是否会开分店,林叔表示,暂时不会开,因为要保证品质,而这也正是他和家人们为这一口传统港式蜜糖叉烧热爱的承诺。

这一口甜口蜜糖叉烧,就这样,28年如一日,口味始终如一,瞬间带你回到那些充满回忆的年代。

有老顾客说:“这么多年来,陪伴着我们长大的永利饭店,仿似变作我们的饭堂,无论走到多远,都想起站在这个橱窗前饥肠辘辘的自己?!?/strong>

来源:i东莞 记者 冯静

图片/视频:冯静 赵浛锐

责任编辑:马盛龙

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